L'Indicazione Geografica Tipica (IGT), il luogo di origine di quest'opera d'arte of rotem wine è la costa della Toscana. Sempre dal vigneto Di Sciascios  a Piombino in Val di Corina, Italia. Un luogo in Italia dove vengono raccolte solo le viti migliori e ogni dettaglio alterato può creare fuochi d'artificio di cambiamento al palato. Squisito ed elegante come la regina di tutte le api è l'ineguagliabile Ape wine. L'ape è unica nella sua forma e natura, anche biologicamente e fisicamente impossible, ma la natura è nata per fare miracoli e non è stato altro a farci creare un vino all'insegna dell'Ape che lascia la magia della natura risplende.

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La "scimmia" è un pure wine, un perfect Cabernet Sauvignon. Anche le sue viti crescono in direzione est-ovest, ma su terreni ostinati e prevalentemente argillosi. I terreni particolarmente argillosi mantengono al loro interno sostanze vitali e minerali e il terriccio ne facilita l'assorbimento da parte delle viti. Ogni grappolo viene raccolto manualmente all'Ape a fine settembre  e custodito con cura nelle cassette di legno, nello stile dell'impollinazione delle api. L'Ape è diversa da il Via Fonte, estratto e preparato mediante spremitura soffice. La macerazione avviene a freddo ed è molto breve. La fermentazione avviene a temperatura controllata in piccoli tini di acciaio termocondizionati per 20-35 giorni Segue la spontanea fermentazione malolattica al termine della fermentazione alcolica. Questo Cabernet Sauvignon esiste poi per l'affinamento in barrique di rovere di Allier per 12 mesi.