La Regina
Il luogo di origine di questo vino è, come gli altri nostri vini, Piombino in Val di Corina, Italia. 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_Cabernet Sauvignon e 30% Cabernet Franc, La Regina diventa un bagliore di estasi. Le viti, che crescono a sud-est e nord-ovest su terreni argilloso-calcarei ricchi di minerali, vengono raccolte a mano nel mese di settembre, raggiunta la maturità fenolica, e accuratamente raccolte in cassette. Le uve vengono affinate per 18 mesi in botti di rovere di Allier. Dopo l'assemblaggio, la goccia fine viene conservata in serbatoi di acciaio fino all'imbottigliamento. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate per 20-25 giorni. La La fermentazione mololattica spontanea avviene al termine della fermentazione alcolica. Infine, lo stimolante vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per oltre 6 mesi prima di poter essere ceduto. Particolarmente accattivante è la piccola edizione della grandiosa goccia, di cui ci si possono aspettare solo poche ma impressionanti bottiglie. A volte si possono produrre solo 1.000 bottiglie.
classificazione: IGT Costa Toscana
vitigni: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot, Syrah.
Area di produzione:
Piombino/Val di Cornia (LI)
Caratteristiche del vigneto
allineamento: Est Ovest
vigneto: 5ha.
Condizione piano:
Calcareo - argilloso - medio impasto.
tecnologia di produzione
tempo di raccolta: Nel mese di settembre, al raggiungimento della maturità fenolica.
raccolto: Manualmente in scatole.
tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice e breve.
macerazione: A bassa temperatura, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea al termine della fermentazione alcolica.
tempo di invecchiamento in legno: Parte in legno, parte in vasche d'acciaio.
affinamento in bottiglia: 6 mesi.
proprietà organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso con pronunciati riflessi violacei.
mazzo: Complesso, persistente, caratterizzato da note speziate di cacao e caffè con sfumature minerali e sentori di ciliegia e mirtillo.
Il sapore: Attacco ben strutturato, speziato, fresco e morbido, progressione articolata, finale lungo. Aroma speziato in bocca con note di liquirizia e cacao.
accoppiamento: Si abbina a primi piatti a base di carne, arrosti misti.
