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personal notes and extraordinary stories from the world of DI SCIASCIO
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![Rucola, die;
- (meist Plural) [italienisch rucola, von lat. eruca]:
1. eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae), deren Blätter einen scharf-bitteren Geschmack haben und als Frischgemüse, besonders in Salaten und auf Pizzen, verwendet werden
2. in Italien als “Rucola selvatica” bezeichnet, wenn es sich um die wilde, nicht kultivierte Variante handelt, die in der Region Emilia-Romagna traditionell zu Parmaschinken und Parmesan serviert wird
3. in der Antike und im Mittelalter auch als Heilpflanze und Aphrodisiakum geschätzt.
#disciasciofood #damarioslittleitaly #darmstadt](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.75761-15/487709774_18061650941015263_7009202989272108435_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=XWyghm2fhxUQ7kNvwHgx9uN&_nc_oc=AdlXgNF7KTEyqt75dTdbShMRxNL3Ie0GRZPYXPq_SgEIUaEAMB0FPnZlFW6m9LLer8Q&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=csCa7FxYNjCSQqBwJyQkZA&_nc_tpa=Q5bMBQFdiXjAQHzdkrSOOsjyGyB2V1-XDqmv34ju_ygouM0U0-038wp2SQJ1R_itDlBxc9aHCUBYbTUx&oh=00_AfzH6oiUGx3HgARik8-gEDGsmGRR1qNrD7awbCEjlXO8Yg&oe=69ADFEE2)
![Burrata, die; ☁️
-n [italienisch burrata]:
1. ein frischer, cremiger Käse aus Apulien (Italien), der aus einer äußeren Hülle von Mozzarella und einer Füllung aus sahniger, flüssiger Ricotta besteht
2. wird in italienischen Gerichten als delikater Käse verwendet, besonders in Kombination mit Tomaten, frischen Kräutern oder Salaten
3. in der klassischen Zubereitung wird Burrata oft mit Aceto di Balsamico (Balsamico-Essig) und hochwertigem Olivenöl verfeinert, was den milden Geschmack des Käses verstärkt und eine harmonische Kombination aus süßen, säuerlichen und fruchtigen Aromen ergibt.
#disciasciofood #damarioslittleitaly #darmstadt](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.75761-15/487776606_18061564151015263_4103376887402682252_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=106&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiRkVFRC5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=UCtUBsYtKRwQ7kNvwGHBo10&_nc_oc=Adk9jrlPRvMP36VJ988KvRer_HucwpjIhgN_UMl9fNDmLtFOtORSEg8chJjxlY1sUug&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=csCa7FxYNjCSQqBwJyQkZA&_nc_tpa=Q5bMBQEIIxnoO_5TgIbSalGSbdv5SBm0ucfWEw8QvnUqS4CZPH9WKeK_6k1rQnd4VRFOFyL-V0du5HEP&oh=00_AfzkY94JaLRBUgh_TRg6wXULgzXAR0EyLlDHDnyi_JnNcw&oe=69ADD46C)
![Kirschtomate, die; 🍅
-n [italienisch pomodoro ciliegino]:
1. eine kleine, rundliche Tomatensorte aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), die sich durch ihren intensiven, süßlichen Geschmack und ihre leuchtend rote bis gelbe Farbe auszeichnet
2. eine edle Variante der Gartentomate (Solanum lycopersicum), die besonders in der italienischen Küche geschätzt wird, wo sie aufgrund ihrer Süße und Zartheit häufig roh in Salaten, auf frischem Brot oder als Beilage zu Käse und Olivenöl serviert wird
3. in Italien ein fester Bestandteil der mediterranen Küche, oft mit Olivenöl und Aceto Balsamico verfeinert, um ihre Aromen zu unterstreichen und als delikates, sommerliches Gericht genossen zu werden.
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